봉화 은어 구입방법 소개

2019년 봉화 은어축제 기간에 행사장내 은어는

체험하여 잡는 것 외는 따로 구입할 수 없습니다.

하여 봉화읍에서(차량으로 약 25분 소요) 울진방향 구 도로에

위치한 동양양어장에서 구입할 수 있습니다.

 

•상호:영어조합법인봉화은어 동양양어장

•배송지역:전국(일부 도서지역 제외)

•무료배송:2kg이상 구입

•연락처:054-672-8778

•주소:경북 봉화군 봉성면 창평리 676-46(다덕로 480-64)

 

튀김보다는 은은한 숯불에서 천일염을 뿌려 구워 드시면

민물고기 특유의 비린내도 없는 담백한 최고의 자연의 맛을

느낄수 있습니다. 모든 술에 잘 어울립니다.

 

내장 제거 없이 은은하게 구워 드시면 최고의 맛이라 하는데

내장 제거 하는게 좋습니다. 은어의 먹이는 이끼류로

다른 민물고기 처럼 특유의 흙 냄새가 없고 수박 냄새가 납니다.

양어장에서 손질은 해주지 않습니다.

 

양어장에 가면 산소 충진한 포장용기에 담아 주죠

봄~가을까지 살아있는 것을 구입할 수 있고

겨울에는 냉동품을 구입할 수 있습니다.

 

1kg에 ₩20,000으로 대략 10~13미 됩니다.

성인 1인 3미에 캔 맥주 2캔 정도 여유 있게 드실수 있습니다.

 

손잡이가 있고 앞뒤로 구울수 있는 석쇠로

우선 불에 달군 후 약간의 식용유를 석쇠에 고루 발라

은어를 올린 후 천일염을 뿌려 은은한 숯불에 구워 드시면 됩니다

석쇠에 바로 올려 구우면 은어가 붙어 부서질수 있습니다.

 

은어 비늘 제거는 할 필요가 없고

지느러미 제거와 칼집을 넣어면 살이 부서질 수 있습니다.
반드시 천일염만 사용하고 많이 뿌려야 합니다.
왜냐면 은어 껍질 때문에 천일염이 잘 배이지 않기 때문 입니다.